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Los restaurantes están adoptando plataformas tecnológicas para ofrecer una mejor experiencia a sus clientes y tener procesos más eficientes ¿El tuyo es uno de ellos?

A primera vista, montar un restaurante o negocio de preparación y venta de alimentos puede parecer sencillo, después de todo la gente siempre come, ¿cierto? Sin embargo, la realidad nos demuestra que muchos son los negocios de este giro que cierran después de poco menos de tres años de estar en funcionamiento.

Uno de los principales factores para que esto suceda es la atención al cliente, y es que como en toda industria, la competencia y la forma en que le brindan experiencia al cliente en una de las actividades más esenciales y placenteras para los humanos como es el comer hace la diferencia entre sobrevivir y cerrar.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos (Canirac) existen en México 515 mil 59 establecimientos especializados en alimentos y bebidas, desde restaurantes de 5 estrellas hasta cafeterías de barrio.

La competencia es muy grande, por lo cual los gerentes y dueños de restaurantes con una visión más innovadora han decidido integrar la tecnología a sus negocios para brindarles una ventaja competitiva tanto en la mejora de procesos como en la atención al cliente.

Algunos están implementando programas de lealtad en los cuales con cada visita a los establecimientos los clientes reúnen puntos que pueden canjear por comidas gratis o descuentos familiares.

Otras tendencias incluyen por ejemplo el uso de aplicaciones propias en dónde se detalla el menú, el tipo de restaurante, los espacios con los que cuenta y los servicios que ofrece.

La gran megatendencia sin embargo es darle un giro integral a la forma en que opera tanto la cocina, el personal de atención al cliente y la forma en que los clientes interactuan con el establecimiento.

Touch Bistro es una de las aplicaciones que mayor aceptación está teniendo entre los restauranteros del país, permite, a través de la alianza entre dos empresas grandes a nivel internacional como son Apple y Telcel, ofrecer una plataforma en la que mediante un iPad los comensales pueden seleccionar los platos del menú, elegir si quieren cuentas separadas o una consolidada y realizar el pago de manera electrónica.

A nivel operativo, permite a los dueños de restaurantes, sobre todo pequeños, llevar un control más preciso de las reservaciones, conocer la analítica de que platos son más pedidos y cuáles podrían salir del menú dada su baja popularidad, permite cobros más ágiles y un tiempo de espera para los comensales hasta 40% menor, lo cual impacta en la percepción de la calidad de atención recibida y que impacta en el promedio de clientes que regresan.

La transformación digital también aplica a los restaurantes. ¿El tuyo ya cuenta con la tecnología para brindarle a tu cliente un servicio digno de un restaurante de Estrella Michelín?